الفوائد العامة للأرز يحتوي الأرزّ بشكلٍ طبيعيٍّ على فيتامينات ب؛ بما في ذلك: فيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، كما أنّه يحتوي على الحديد، وكمياتٍ كبيرةٍ من المغنيسيوم والمنغنيز، بينما يحتوي الأرز الأسمر على فيتامين ب1، والمغنيسيوم، والسلينيوم الذي يدعم وظائف الغدة الدرقية، ويُعدّ ضرورياً للعمليات المُضادة للأكسدة، وتجدر الإشارة إلى أنّ الأرز البني يختلف عن الأبيض في طريقة الطحن، كما أنّ طبقة النخالة التي تُغلّف الأرز البني تجعله أكثر فائدة، فهو يتميّز بمحتواه الأكبر من الألياف الغذائية مقارنةً بالأرز الأبيض؛ إذ تحتوي النخالة على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف غير القابلة للذوبان؛ مثل: الهيميسيلولوز (بالإنجليزيّة: Hemicellulose) التي تساعد على تحسين عملية الهضم.
يحتوي الحليب ومنتجاته على كمياتٍ متوازنةٍ من البروتين، والدهون، والكربوهيدرات، كما أنّها تُعدّ مصدراً مهمّاً للعناصر الغذائية الضرورية؛ مثل: الكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، إضافةً إلى فيتامين ب2، وفيتامين ب12، وفيتامين أ.

يُعدّ الحليب كما ذُكر سابقأً مصدراً جيداً للبروتين الذي يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها الإنسان، وينقسم بروتين الحليب إلى نوعين؛ وهما: الكازين (بالإنجليزيّة: Casein) الذي يُشكّل 82% من بروتين الحليب، وبروتين|مصل اللبن (بالإنجليزيّة: Whey protein) بنسبة 18%،[٥] وتجدر الإشارة إلى أنّ الكازين يحمل الكالسيوم والفوسفات داخل الجسم، ويدخل في عملية الهضم، في حين يتميز بروتين [فوائد مصل اللبن|مصل اللبن] بفوائده الكبيرة للصحة العامّة.

يُعدّ الحليب مصدراً جيداً للكولين (بالإنجليزيّة: Choline) الضروريّ للنوم، والذاكرة، والقدرة على التعلُّم، وحركة العضلات، كما أنّه يدخل في عملية امتصاص الدهون

14 Comments

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تواصل معنا